100 ricette con le fave

Le fave sono un ottimo legume primaverile e se si ha la fortuna di acquistarle fresche di giornata si possono consumare anche crude, in questo post ho raccolto 100 ricette con le fave per cucinarle in tanti modi diversi. 

Come pulire le fave

Per sgranare le fave si stacca dapprima l’estremità del baccello tirando il filetto, poi si apre a metà il baccello e si estraggono i semi facendo scorrere il pollice.

L’escrescenza dei semi va tolta, così come la pellicina se le fave non sono fresche.

Per riconoscere se la fava è fresca basterà guardare l’interno di un seme: se risulterà chiaro allora la fava sarà fresca, se diversamente l’interno apparirà scuro, allora la fava non è stata colta in giornata.

Un video di youtube mostra come avviene la sgranatura delle fave e la loro pulitura.

Baccelli

Quando acquistate le fave, ricordatevi che anche il baccello può essere usato in cucina, qualche ricetta sfiziosa la troverete qui nell’elenco! 😉

100 ricette con le fave

Guarda anche tutte le altre raccolte di ricette!

1. Muffin con le fave, PAC
2. Fave con prosciutto, Pac
3. Frittata di baccelli, Pac
4. Vellutata di asparagi, fave e limone di cambio cuoco
5. Pasta e fave di Gnam gnam
6. Cupcakes alle fave di Carotina abbrustolita
7. Tortini con fave e pomodori secchi di Le franc buveur
8. Lumachette con le fave di Dolci e fantasie di Lucia
9. Pesto di fave di dipastaimpasta
10. Insalata di riso con fave e pecorino di polveredipeperoncino
11. Budino di fave al sapore di mare di La celiaca pasticciona
12. Filei al sugo di fave fresche di ricetteinmusica
13. Bruschette di fave al pecorino di Profumi in cucina
14. Budino salato di fave e carciofi accompagnato con focaccine e chips di carciofi di laapplepiedimarypie

1. Fave all’aglio fresco di fragoleamerenda
2. Zuppa di fave, carciofi e piselli di campingjonio
3. Parmigiana di baccelli di fava di cucinaeco
4. Cous cous di piselli e fave di ilcucchiaiomagico
5. Cialde croccanti alla crema di fave e pecorino di ricettae
6. Fave con guanciale di ricettaestate
7. Fave alla marchigiana di veganblog
8. Polpette di fave e piselli in insalata di briggishome
9. Timballo di zucchine, fave e ricotta di ricettablog
10. Penne integrali con salsiccia e crema di fave di coookingtherapy
11. Frittata di fave e cipollotti di hegreenpot
12. Riso basmati con fave novelle di lazuccafatata
13. Farfalloni di purè di fave fresche di cookaround
14. Pancakes-di farina di fave di lapiccolacasa
15. Fusilli integrali con fave e pomodorini di nanielollycucinaedintorni

1. Frittella di fave, piselli e carciofi di gallito
2. malloreddus-alle-fave di ricettapasta
3. Pappardelle fresche con fave e pecorino ragusano di Gusto blog
4. Fave e cicorie con gli agretti di 5incucina
5. Muffin salati con fave e pecorino di Speck and the city
6. Mezze penne in crema di fave e ricotta di lupini al forno di unavnelpiatto
7. Pennoni con fave, briciole di pancetta e pecorino di quadernigolosi
8. Arrabbiatelli cremosi al macco di fave di briciolediclo
9. Flan di patate guanciale fave e formaggio di cucinare.ricettaonline
10. Tortiglioni ripieni di fave con crema al bagoss e zafferano di verzamonamour
11. Risotto di fave e fiori di zucca di laspigadigrano
12. Spaghettini all’uovo con crema di fave e salame piccante di streghettaincucina
13. Fave a pastetta a pic pacchiu di leleccorniedidanita
14. Farfalle con pesto di fave di salsapariglia
15. Manzo con fave e uova di lisaricette

1. Fave con prosciutto crudo di ricettedellanonna
2. Fave e catalogna di lericettedipomodoriverdifritti
3. Budino Salato alla Romana con Briciole alla Menta e Chips al Cumino di verdecardamomo
4. Tajine di primavera, con piselli e fave, al profumo di menta di burro-e-miele
5. Palamita e fave di ladridiricette
6. Ditali in brodo di asparagi e fave di creativapergiocoeperpassione
7. Tagliatelle primavera di rebeccadelsol
8. Crema di patate e fave di finedininglovers
9. Cake di fave al pecorino e finocchiona di muffinscookiesealtripasticci
10. Bavette con le fave di cucinaricette
11. Salmone con insalata, fave e piselli di spadellatissima
12. Orzotto colorato con fave, verdurine e yogurth greco di pensieriepasticci
13. Vellutata di fave e asparagi di fragoleamerenda
14. Tranci di tonno rosso con fave e pomodorini di petitchef
15. Plumcake di kamut con fave, pecorino e pancetta affumicata di ilboscodialici

1. Gnocchi di ricotta di bufala al pesto di fave e guanciale croccante di scattigolosi
2. Crema di fave e asparagi fritti di ombranelportico
3. Chicchi di grano e fave alla Nicoletta di lacucinadelcasale
4. Millefoglie con misticanza e fave di lacucinadibucci
5. Zuppa di fave e porro al pimento di pecorelladimarzapane
6. Orzo giallo con fave, asparagi ed alghe arame di cobrizoperla
7. Blinis con cardi, fave e salmone di lestagionideisapori
8. Purè di fave con la cicoria di ricettedietamediterranea
9. Fave stufate alla menta di thepuglia
10. Zuppa di pane e fave di notedicioccolato
11. Maltagliati fave e percorino di lacucinaimperfetta
12. Spaghetti gratinati con asparagi, fave e pancetta di fusillialtegamino