100 ricette con gli asparagi

Gli asparagi sono un ortaggio che possiamo usare in moltissime ricette, da gustare non solo cotto, ma anche crudo tagliato a rondelle in una bella insalata primaverile.

Nel banco del contadino ne possiamo trovare di tutti i tipi, da quello verde a quello bianco con varianti anche violette e rosacee. Il colore e l’aspetto possono essere differenti come anche il sapore, non resta che provarli tutti per scoprire le loro gustose sfumature. Se ne acquistate in gran quantità conservateli nel frigorifero nella parte meno fredda. Per proteggerli avvolgeteli in un sacchetto di carta, in questo modo potrete mangiarli anche a distanza di qualche giorno dall’acquisto.

Come si puliscono

Per pulire gli asparagi passateli sotto l’acqua corrente e poi asciugateli.

Metteteli su un tagliere e togliete la parte finale del gambo più chiara, è quella più dura e legnosa dell’asparago.

Con un pelapatate pelate il gambo in modo da togliere tutti i filamenti, alla fine dovrà risultare biancastro (se usate gli asparagi verdi).

Per cucinarli interi legateli con uno spago e metteteli in una pentola alta e stretta con l’acqua in ebollizione e precedentemente salata.

La cottura avverrà in 10 minuti circa a seconda della grandezza dei vostri asparagi.

Per capire meglio il procedimento vi includo qui sotto un video di MypersonaltrainerTv che spiega tutti i passaggi che vi ho descritto.

100 ricette con gli asparagi

Se cercate qualche idea per cucinare gli asparagi, qui sotto ho selezionato 100 ricette.
Buona lettura!

Gnocchi gratinati con taleggio e asparagi
Ingredienti per 5/6 persone
1 kg di gnocchi di patate
250 gr. di taleggio
1 confezione di panna da cucina da 250 ml
1 mazzetto di asparagi
parmigiano grattugiato
sale, pepe, noce moscata e olio di oliva.

Preparazione:
Tagliate le punte degli asparagi e la parte più tenera del gambo a rondelle; fateli saltare in padella con olio d’oliva, sale e pepe.
Sciogliete il taleggio e la panna aggiungendo un pò di noce moscata, io uso il microonde altrimenti fondete a bagnomaria o in un pentolino.
Intanto cuocete gli gnocchi e appena vengono su versateli in una pirofila dove li condirete con gli asparagi e i formaggi. Aggiungete il parmigiano e infornate a 180/200 ° per circa 10 minuti per farli gratinare.

1. Fusilli con asparagi selvatici e philadelphia di Pandsurf
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3. Fagottini di crepes agli asparagi di blognotesalento
4. Zuppa di zucca e asparagi di urbanpost
5. Cruditè di asparagi verdi di mikrosjewels
6. Asparagi con fonduta di grana di desiderimagazine
7. Asparagi mimosa di diariodicucina
8. Asparagi con due salse di saison
9. Asparagi impanati di saporiericette
10. Asparagi crudi in carpaccio di Trashic
11. Muffin salati agli asparagi di unamericanaincucina
12. Torta salata agli asparagi di unamericanaincucina
13. Torta asparagi e porri di unamericanaincucina
14. Quiche agli asparagi di dissapore
15. Paccheri con asparagi e ricotta di prealpina
16. Frittata di asparagi e speck di donna moderna
17. Pasta alla carbonara e asparagi di lacucinaimperfetta
18. Garganelli con asparagi di lemeravigliedicicetta
19. Risotto con asparagi e capesante di rossoincucina
20. Asparagi con il miglio di huffingtonpost
21. Lasagne agli asparagi e salsiccia di fileni
22. Pasta con asparagi e ricotta di puntarellarossa
23. Tortelli verdi con asparagi di lucianopignataro
24. Risotto integrale agli asparagi di montagnedibiscotti
25. Omelette agli asparagi di sebastianorovida

1. Stracci con gli asparagi di piattoforte
2. Crespelle di asparagi e taleggio di sweetie-home
3. Tagliatelle con asparagi e gamberi di tasteasy
4. Quiche di asparagi e primo sale di conlemaninpasta
5. Orecchiette con asparagi e feta di lifegate
6. Asparagi verdi e patate in padella di lalunasulcucchiaio
7. Insalata di riso con asparagi, piselli e fave di labna
8. Lasagne agli asparagi selvatici di labna
9. Soufflè di asparagi di cookingwithmarica
10. Pennette primavera con asparagi e ricotta di greenstyle
11. Gnocchi alla crema di asparagi di pandorando
12. Pasta con asparagi e pancetta di saporiericette
13. Bigoli con sugo di asparagi e pecorino di quadernigolosi
14. Torta di apsaragi e ricotta di qb-quantobasta
15. Zuppetta di scarti con asparagi di stelladisale
16. Orzo con asparagi e verza di csabadallazorza
17. Millefoglie di casarau con cremoso di asparagi e fave di monpetitbistrot
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