Zuppe autunnali: 100 ricette da gustare

di
Raccolta di Ricette

potato soup

Con le giornate fredde in arrivo ho proprio voglia di una buona zuppa, in questo post perciò troverete ben 100 zuppe autunnali da gustare, perché come ben sapete non mi accontento delle prime ricette che trovo nel web, ma adoro continuare la mia ricerca finché non trovo ricette speciali, quelle un po’ insolite che spesso si tralasciano.

In questa raccolta potrete scegliere tra  più di 70 zuppe italiane e 30 invece di altre nazioni, pensate per chi come me ha voglia a volte di sbizzarrirsi in cucina e provare gusti nuovi.

Infine vi sono 10 ricettine per i piccoli di casa, perché anche loro possano gustare tante verdurine e legumi di stagione!!

zuppa di spinaci
zuppa
zuppa con pesce
beef soup
zuppa cinese
zuppa miso

“Zuppe dell’altro mondo”

 zuppa di patate
zuppa di zucca e porcini
zuppa al pomodoro
baby food

Zuppe e minestre per i bambini

Zuppa di farro e carciofi

Ingredienti per 4 persone:

150 gr. di farro
1,5 lt di brodo vegetale
4 carciofi
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo tritato
Olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Innanzitutto pulite i carciofi e tagliateli molto sottili; fateli rosolare in padella con lo spicchio d’aglio.
In una pentola fate invece rosolare con l’olio e.v.o. la cipolla tritata e il farro (come si fa per il risotto).
Fate tostare qualche minuto e aggiungete brodo vegetale. far cuocere per circa 15 minuti mescolando ogni tanto. Unire i carciofi e lasciar riposare a fuoco spento e con il coperchio per circa mezz’ora. Una volta pronta aggiungete il prezzemolo e riscaldate un po’ prima di servire.

Continua a leggere…

Continua la lettura su un libro, ti consiglio:
Le zuppe. 600 piatti delle cucine regionali

Ti è piaciuta questa raccolta? Sappi che ho scritto anche:

100 ricette con la zucca

100 ricette con le castagne

100 ricette con le mele

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Foto iniziale: clada74

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17 risposte

  5. PAOLA

    Mi hai fatto venire fame… in effetti è quasi l’ora!
    Buonissime queste zuppe, ne ho guardate un po’ e tante mi mancano… Nel poco tempo che ho, ci provo sempre a sbizzarrirmi in cucina, anche e soprattutto per la mia nanerottola, che a quanto pare è una buongustaia!
    Grazie!
    ciao
    Paola

  10. anna

    mi a fato venire l foame……………………… mi piace tutte le ricete pero mi a piaciuto di piu quelli ricette rumene e mi a imparato anche a cuginare

  11. anna

    mi a fato venire l foame……………………… mi piace tutte le ricete pero mi a piaciuto di piu quelli ricette rumene e mi a imparato anche a cuginare me hanno fato impazzire……………………..ciao un bacio adoro la cugina

  12. Stefania

    è bellissimo questo post, adoro le zuppe e penso che vi attingerò a piene mani nei prossimi mesi!!! Grazie della raccolta, è una bella idea avere tante idee a portata di mano in un unico post! *__*

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